Chef Gourmand

Tous le monde peut cuisiner!

GIGOT D’AGNEAU AUX LÉGUMES / MARIETTE

GIGOT  D’AGNEAU AUX  LÉGUMES / MARIETTE

Ingrédients :

1 livre de gigot d’agneau désossé mise en cube
1 piment vert coupé en lamelle mince
1 piment rouge coupé en lamelle mince
1 gros oignon haché finement
2 gousses d’ail hachés finement
4 c. à table de farine blanche
3 / 4 tasse de bouillon
1 / 4 tasse de vin rouge
1 / 4 tasse de chapelure
6 c. à table fromage Parmesan

5 patate en petits cubes
3 carottes en rondelles minces
Huile d’olive

Préparation :

Dans une poêle mettre un peu d’huile faire revenir l’oignon, les piments.

Mettre le gigot d’agneau en cube, les enfariner et saisir dans la poêle
avec un peu d’huile, les faire doré de tous les côtés.

Placer dans une rôtissoire, verser le vin rouge et le bouillon
Cuire à 350°F environ 2 heures .

GIGOT D’AGNEAU SAVEUR ROMARIN / LOUISE

GIGOT  D’AGNEAU SAVEUR  ROMARIN / LOUISE

Ingrédients :

1 Gigot d’agneau 3 à 5 livres
1 / 8 c. à thé de Romarin
Sel et poivre au goût
3 gousses d’ail émincées

Préparation :

Placer le gigot d’agneau sur une planche à dépecer
Faire quelque incision sur le dessus, incéré quelque gousse d’ail.

Saler et poivrer au goût
Étendre un peu de Romain sur le dessus

Placer dans une rôtissoire.
Cuire au four à 350°F environ 2 heures
Compter 15 minutes par 1 / 2 livre, arroser souvent avec le jus de cuisson

Servir avec légumes

GIGOT D’AGNEAU AU ROMARIN

GIGOT  D’AGNEAU AU  ROMARIN

Ingrédients :

2 livres de gigot d’agneau désossé
2 branche de romarin ou prendre Romarin en épice moulu
1 tasse de vin rouge
2 gousses d’ails
1 oignon moyen couper en dès
1 / 2 tasse de crème 35%
Sel et poivre au goût

Préparation :

Préparer le gigot d’agneau en enlevant l’excès de gras, insérer une gousse d’ail à l’intérieur de la viande.

Mettre la viande dans une rôtissoire, ajouter le vin et épicer avec le romarin
Saler et poivrer, les cubes oignons, ajouter une petite quantité d’eau.

Mettre au four à 350°F durer de 30 minutes, ensuite on baisse le four à 275°F
laisser mijoter 4 heures environ.

vérifier de temps à autre et arroser la viande pour qu’elle ne sèche pas

Après que le gigot est cuit sortir du four et réserver.

Couler le bouillon dans une passoire, mettre dans un chaudron,
faire bouillir afin de réduire environ de la moitié. Ajouter la crème 35%.

Trancher la viande et la placer les morceaux dans la sauce, salé et poivrer au goût.

GIGOT D’AGNEAU À BASE DE MIEL / MARIE- ANGE

GIGOT D’AGNEAU À BASE DE MIEL / MARIE- ANGE

Ingrédients :

1 gigot d’agneau environ de 4 à 5 livres
1 gousse d’ail émincée
1 / 4 tasse de miel
1 pomme à cuire
2 c. à thé jus de citron
Sel et poivre au goût

Préparation :

Dans une grande lèchefrite placer y le gigot d’agneau
saler et poivre au goût, badigeonner le de 2 c. à table de miel.

Faite des incisions dans le gras à l’aide d’un couteau sur toute la surface du gigot
insérer des petits morceaux d’ail dans chaque entaille.

Recouvrir complètement le gigot avec une pomme tranchée, préalablement trempée
dans le jus de citron afin de prévenir le brunissement.

Glacer les sections de pommes avec 2 c. à table de miel.
Mettre le gigot au four et faire rôtir durant 2 heures en prenant soin de l’arroser souvent.

Servir