GIGOT D’AGNEAU AU ROMARIN

GIGOT D’AGNEAU AU ROMARIN

Ingrédients :

2 livres de gigot d’agneau désossé
2 branche de romarin ou prendre Romarin en épice moulu
1 tasse de vin rouge
2 gousses d’ails
1 oignon moyen couper en dès
1 / 2 tasse de crème 35%
Sel et poivre au goût

Préparation :

  • Préparer le gigot d’agneau en enlevant l’excès de gras, insérer une gousse d’ail à l’intérieur de la viande.
  • Mettre la viande dans une rôtissoire, ajouter le vin et épicer avec le romarin
    Saler et poivrer, les cubes oignons, ajouter une petite quantité d’eau.
  • Mettre au four à 350°F durer de 30 minutes, ensuite on baisse le four à 275°F laisser mijoter 4 heures environ vérifier de temps à autre et arroser la viande pour qu’elle ne sèche pas
  • Après que le gigot est cuit sortir du four et réserver.
  • Couler le bouillon dans une passoire, mettre dans un chaudron, faire bouillir afin de réduire environ de la moitié. Ajouter la crème 35%.
    Trancher la viande et la placer les morceaux dans la sauce, salé et poivrer au goût.

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