BISCUIT AU CITRON

BISCUIT AU CITRON

Ingrédients :

1 tasse de beurre moins 2 c. à table ou 1 tasse de graisse
2 œufs battus
2 tasses de sucre tamisé
3 c. à soupe de jus de citron
4 à 5 tasses de farine tout-usage
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
1 c. à table de zeste de citron

Préparation :

• Mettre le beurre en crème jusqu’à consistance de crème fouetté.
• Ajouter graduellement le sucre, en battant fortement
  Ajouter les œufs battus et battre le tout très légèrement
• Ajouter le lait, le jus de citron et le zeste. Tamiser la farine avec le sel et le soda
• Ajouter petit à petit les ingrédients secs tamisés en alternant avec le lait au mélange en crème.
• Mettre juste assez de farine pour que le mélange soit léger,  mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
• Abaisser la pâte très mince, découper en rondelle
• Faire cuire sur une plaque à biscuits légèrement graissé de 5 à 8 minutes au four à 375°F.