GALETTE À LA MÉLASSE

GALETTE À LA MÉLASSE

Ingrédients :

1/2 tasses de mélasse
1/2 tasses de cassonade
1/2 tasses de graisse végétale
1/2 tasses de lait sûr ( on ajoute 1 c. à thé de vinaigre
Ou 3/4 de tasses de crème sure du commerce
3 tasses de farine
1 œuf
1/2 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé de clou de girofle
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de soda
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

Préparation :

• Malaxer la mélasse, la cassonade, la graisse. Le lait sûr et l’œuf jusqu’à homogénéité.
• Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter à la première préparation.
  Utiliser une cuillère de bois pour bien mélanger le tout.
• Séparer la pâte en 2 boules.
  Sur une planche enfarinée, pétrir celle-ci pour obtenir une boule molle qui se tient bien. Ajouter un peu de farine si nécessaire.

• Étendre à l’aide du rouleau à pâte pour obtenir une pâte 1/4 de pouce d’épaisseur, Découper à l’emporte pièce ou un verre de 2 pouces de diamètre.
• Placer les galettes sur une tôle à biscuit beurré et enfariné légèrement en laissant 1 1/2 pouces entre elle. Cuire 7 minutes à 350°F.
  Laisser refroidir sur papier absorbant.
• Note : les galettes seront molle a la sorti du four, mais elles prendront du corps en refroidissant.