SUCRE À LA CRÈME À BASE DE GUIMAUVE

SUCRE À LA CRÈME À BASE DE GUIMAUVE

Ingrédients :

1/2 livres de beurre
5 tasses de sucre blanc
1/2 tasses de lait 2%
1 c. à thé de cannelle
1/4 tasses de lait condensé Eagle Brand
2 tasses de sirop de mais
30 guimauves
1 tasse de noix Grenoble hachées
1 c. à thé de vanille

Préparation :

• Dans un chaudron faire fondre le beurre, ajouter le sucre blanc, le lait 2%
  La cannelle, le lait Eagle Brand et les 2 tasses de sirop mais.
• Faire bouillir à feu doux, jusqu’à ce que ça fasse une grosse boule molle (250°F au thermomètre)
• Ajouter les 30 guimauves et 1 tasse de noix hachées.
• Brasser jusqu’à ce que les guimauves soient fondu et ajouter 1 c. à thé de vanille, brasser le tout de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que ce soit consistant.