CROQUETTE DE FROMAGE- LUCIE

CROQUETTE DE FROMAGE / LUCIE

Ingrédients :

4 c. à table de beurre ou margarine
4 c. à table de farine
1 tasse de lait
2 œufs battu (réserver les blancs)
1 c. à thé olive hachée
1 / 8 Paprika
Sel et poivre au goût
1 1/2 tasses fromage râpé (réserver en un peu en cube aussi)
Panure
1 c. à thé de cornichon

Préparation :

• Faire une sauce avec le beurre ou la margarine, la farine et le lait, mettre les épices, sel et poivre.
• Ajouter le fromage râper et les jaunes d’œufs battu.
• Retirer du feu, laisser refroidir.
• Couper le reste du fromage en très petit cubes, incorporer à la sauce.
• Façonner en boule et passer les dans le blanc d’œufs légèrement battu, ensuite passer dans la panure.
• Cuire en pleine friture