CRÈME BROCOLIS ET CHOU-FLEUR

CRÈME BROCOLIS ET CHOU-FLEUR 

Ingrédients :

3 c. à soupe d’huile végétale
1 tasse blanche de poireau émincé
1 oignon haché
2 pommes de terre moyennes pelées en dès
2 tasses de brocolis en dès
2 tasses de chou-fleur en dès
8 tasses de bouillons légume
1 tasse de crème 15%
Sel et poivre au goût
1/2 c. à thé de muscade moulu
Croûton au goût
Au goût fromage au choix râpé

Préparation :

• Dans une casserole chauffer l’huile, faire revenir le poireau et l’oignon 3 minutes.
• Ajouter les pommes de terre, brocolis.
  Le chou-fleur, le bouillon de légume, porter à ébullition à feu moyen.
  Cuire a découvert 25 minutes.
• Homogénéiser la soupe au mélangeur électrique et la remettre dans la casserole.
• Ajouter la crème 15% et les assaisonnements.
  Poursuivre la cuisson quelques minutes, pour chauffer le tout.
• Au moment de servirai, garnir la soupe, de croûtons et de fromage.