BOUILLI DE LÉGUME / MANON

BOUILLI DE LÉGUMES / MANON

Ingrédients :

2 livres de bœuf à ragoût en cube ou de rôti Palette
1 morceau de lard salé en petits cubes
2 oignons en cartiers
2 c. à thé de poivre
2 c. à table de granule de bouillon de bœuf ou de concentré de bœuf
6 Pommes de terre en gros cubes
1 livre de fèves vertes
1 livre de fèves jaunes
8 carottes en tronçons
2 navets en cubes
2 petits choux en quartiers
2 pommes de terre douces en cubes

Préparation :

• Faire revenir le bœuf dans un peu d’huile, ajouter le lard, les oignons et le poivre, couvrir d’eau et faire mijoter lentement pendant 2 à 3 heures.
• (La Mijoteuse Crock Pot) est idéal puisque vous pouvez faire cuire la viande toute la journée. Laisser refroidir la viande dans son jus.
• Le lendemain, enlevé la couche blanche sur le dessus de la viande.
• Mettre dans un gros chaudron et y déposer, le chou, les carottes, les fèves, et les pommes de terre.
• Couvrir et laisser mijoter pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.
• Note : Faire cuire la viande la veille, c’est plus facile à dégraisser.
  Le bouilli est meilleur le lendemain, réchauffé.