POTAGE AUX POIREAUX / ALICE

POTAGE AUX POIREAUX / ALICE

Ingrédients :

1/4 tasses de beurre
4 poireaux partie blanche haché fin
1/2 tasses d’échalote hachée finement
4 grosses pommes de terre en dès
4 tasses d’eau
2 1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
3 tasses de lait froid
1 c. à table de beurre
Sel
Croutons

Préparation :

• Dans un chaudron fondre le beurre, faire revenir l’échalote et les poireaux.
  Cuire 5 minutes à feu doux en brassant. Ne pas laisser prendre de couleur.
• Ajouter les pommes de terre en cubes ( environ 4 tasses )
• L’eau, le sel et poivre, couvrir et laisser cuire à feu moyen 30 minutes, ou jusqu’à tendreté des légumes.
• Passer tous les légumes au robot culinaire, remettre la préparation de légumes, dans le chaudron, chauffer à ébullition.
• Ajouter le lait, 1 c. à table de beurre, brasser.
• Servir immédiatement