POTAGE AUX POIVRONS ROUGE- PAULINE

POTAGE AUX POIVRONS ROUGE- PAULINE

Ingrédients : (8 portions)

1 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
4 poivrons rouges en cube
4 grosses tomates en quartiers
2 blancs de poireaux tranchés
1 / 4 tasses de basilic frais haché
Sel et Poivre au goût
1 1/2 tasses de lait
1/2 tasses de crème 15%
1 pincée de sucre

Préparation :

• Dans une casserole, chauffer l’huile.
  Faire revenir l’ail, les poivrons, les tomates et les poireaux.
• Ajouter le basilic, salé et poivrer.
• Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soit tendre
• Ajouter le lait verser dans la jarre du mélangeur ou robot culinaire.
  Réduire en purée pour obtenir une texture plus lisse tamiser le potage.
• Remettre le potage dans la casserole.
  Ajouter la crème et le sucre, brasser quelque minutes.
• Servir chaud ou froid, accompagner d’un pain au pesto.