SOUPE DE FRUIT MER

SOUPE DE FRUIT MER

Ingrédients :

1/4 tasses de beurre
1/2 tasses d’oignon haché finement
1/2 tasses de champignon tranché mince
3/4 tasses de céleri coupé finement
1 petite pomme de terre coupée
1 livre de pétoncles coupés en petites bouchées
2 tasses d’eau
1 livre de crevettes
2 tasses de lait
1/2 tasses de crème
1/4 tasses de vin
Sel et poivre au goût
1 conserve de homard ou de palourdes

Préparation :

• Dans un grande poêle faire fondre le beurre, faire revenir les oignons, les champignons, le céleri et la pomme de terre,
  jusqu’à ce que les légumes deviennent tendre.
• Ajouter les pétoncles, coupées en petites bouchées, vérifier la cuisson, il durcissent s’ils sont trop cuites.
• Ajouter l’eau et laisser bouillir jusqu’au point d’ébullition.
• Ajouter les crevettes juste pour les réchauffer.
• Ajouter le lait et laisser venir à ébullition.
• Ajouter la crème, le vin, sel et poivre, la conserve de homard ou de palourde.
• Servir