Soupes

SOUPE AU POISSON AIGLEFIN

08
Avr

SOUPE AU POISSON AIGLEFIN

Ingrédients :

1 tasse de poisson aigle fin ou autre de votre choix
1/3 tasses de carottes
2 c. à table de beurre
2 à 3 tasses de lait
Sel et poivre au goût
1/2 ou 1/4 tasses de céleri (au goût)
1 oignon haché finement
1 tasse d’eau bouillante
1/2 à 1 c. à table de persil haché finement (au goût)

Préparation :

  • Déchiqueter le poisson, hacher les légumes finement.
  • Dans une poêle faire fondre du beurre, faire revenir l’oignon.
  • Ajouter le poisson et les légumes les saisir un peu.
  • Ajouter l’eau bouillante, laisser cuire 20 minutes, ajouter le lait et le persil.
  • Note : a cette soupe on peut ajouter 1/2 tasse de crème claire.
  • Servir chaud.