Soupes
SOUPE AUX LÉGUMES / AMIE PAULINE
08
Avr
Avr
SOUPE AUX LÉGUMES / AMIE PAULINE
Ingrédients :
2 oignons pelées et hachés
1 poireau tranché
4 branches de céleri tranché
1/4 de chou moyen finement haché
5 carottes pelées et tranchés
1 gousse d’ail
4 tasses de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de persil haché
1 conserve de tomate écrasée
Préparation :
- Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile.
- Faire revenir les légumes, l’ail pendant environ 4 à 5 minutes sur feu moyen.
- Ajouter l’ail, une pincée de sel et laisser cuire encore 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de bœuf, la conserve de tomate écrasée couvrir porter à ébullition.
- Baisser le feu cuire a feu doux, pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soit cuit, mais encore croquant.
- Au moment de servir, on peut saupoudrer un peu de persil haché sur le dessus.