CÔTELETTE D’AGNEAU AUX AMANDES

CÔTELETTE D’AGNEAU AUX AMANDES

Ingrédients :

10 Côtelettes d’agneau
3 1/2 livres épaule d’agneau désossée en cube
1/2 tasses de beurre + 2 c. à thé
3 gros oignons hachés
8 onces d’amandes décortiquées
1/8 c. à thé d’épice Safran ou au goût
1/4 tasses d’eau
Sel et poivre

Préparation :

• Dans une poêle faire chauffer 2 c. `thé de beurre, griller les côtelettes d’agneau des 2 côtés.
  Ensuite remettre encore un peu de beurre dans la poêle, faire sauter les cubes d’épaule d’agneau, cuire 2 minutes.
• Mettre cette viande dans un plat allant au four une cocotte ou autre, ajouter le reste du beurre, les oignons, les amandes décortiquées, la Coriandre, saler et poivrer.
• Mettre au four à 300°F, couvrir cuire 1 heure.
• Servir chaud