RAGOÛT BOULETTES DE MAMAN

RAGOÛT BOULETTES DE MAMAN

Ingrédients :

1/2 livres de bœuf haché
1 livre de porc mi- maigre
1/4 livres lard salé
1 oignon émincé
1 c. à table de persil frais haché finement
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de clou girofle moulu
1/4 c. à thé de moutarde sèche
2 tranches de pain
1 / 2 tasses de lait
Sel et poivre
1 cube de bouillon poulet
3 tasses d’eau
4 c. à table de farine grillée
1/2 tasses d’eau

Préparation :

• Dans un bol mélanger le bœuf et le porc haché, ajouter l’oignon, persil, le gingembre, le clou girofle, la moutarde sèche et bien mélanger le tout.
• Mettre le pain en cube et tremper dans le lait, saler et poivrer, et l’ajouter dans la viande et former les boulettes.
• Dans une poêle mettre un peu d’huile, faire saisir les boulettes.
  Les mettre dans un chaudron avec 3 tasses d’eau, couvrir et faire cuire 30 minutes environ.
• Délayer la farine avec 1/2 tasses d’eau, verser dans le bouillon des boulettes.
  Cuire en brassant jusqu’à une consistance épaisse.