BOEUF AU CHOU ROUGE

BOEUF AU CHOU ROUGE

Ingrédients :

2 livres de bœuf pour ragoût
2 gros oignons tranchés mince
3 c. à soupe de gras a votre choix
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de graine d’anis
1 feuille de laurier
3 tasses d’eau bouillante
3 c. à table de vinaigre de cidre
1 petit chou rouge
3 tranches de pain brun grillé

Préparation :

  • Faire dorer la viande, l’oignon dans le gras.
    Ajouter le sel et poivre, l’anis et le laurier.
  • Verser l’eau bouillante sur la viande et ajouter le vinaigre.
    Couper le chou rouge en 8 quartiers et placer sur la viande.
    Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à feu lent.
  • Ajouter le pain grillé, écrasé en chapelure.
    Laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaire en remuant souvent.
  • Servir avec pomme de terre en purée.

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