BOEUF AU CHOU ROUGE

BOEUF AU CHOU ROUGE

Ingrédients :

2 livres de bœuf pour ragoût
2 gros oignons tranchés mince
3 c. à soupe de gras a votre choix
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de graine d’anis
1 feuille de laurier
3 tasses d’eau bouillante
3 c. à table de vinaigre de cidre
1 petit chou rouge
3 tranches de pain brun grillé

Préparation :

• Faire dorer la viande, l’oignon dans le gras.
  Ajouter le sel et poivre, l’anis et le laurier.
• Verser l’eau bouillante sur la viande et ajouter le vinaigre.
  Couper le chou rouge en 8 quartiers et placer sur la viande.
  Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à feu lent.
• Ajouter le pain grillé, écrasé en chapelure.
  Laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaire en remuant souvent.
• Servir avec pomme de terre en purée.