RÔTI DU ROI

RÔTI DU ROI

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre
3 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé épice à bifteck
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sauce HP
1 petit oignon émincé
1 tasse de vin rouge ou de bouillon
1 c. à thé fécule de mais

Préparation :

  • Pour la sauce :
    Dans un bol, mélanger le beurre, la moutarde de Dijon, les épices, les sauces, l’oignon pour former une pâte, enduire le rôti de cette pâte.
  • Mettre une grille au fond d’une rôtissoire et y déposer la viande.
    Mettre un peu de vin dans le fond de la rôtissoire.
  • Chauffer le four à 400°F pour la première demi- heure avec le couvercle.
    Après la demi- heure, poursuivre la cuisson sans couvercle 45 minutes.
    Après la cuisson laisser reposer 15 minutes.
  • Récupérer le liquide dans la rôtissoire le faire réduire, épaissir si c’est trop liquide a la fécule de mais.
  • Servir cette sauce sur les tranches du rôti.

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