RÔTI DU ROI

RÔTI DU ROI

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre
3 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé épice à bifteck
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sauce HP
1 petit oignon émincé
1 tasse de vin rouge ou de bouillon
1 c. à thé fécule de mais

Préparation :

• Pour la sauce :
  Dans un bol, mélanger le beurre, la moutarde de Dijon, les épices, les sauces, l’oignon pour former une pâte, enduire le rôti de cette pâte.
• Mettre une grille au fond d’une rôtissoire et y déposer la viande.
  Mettre un peu de vin dans le fond de la rôtissoire.
• Chauffer le four à 400°F pour la première demi- heure avec le couvercle.
  Après la demi- heure, poursuivre la cuisson sans couvercle 45 minutes.
  Après la cuisson laisser reposer 15 minutes.
• Récupérer le liquide dans la rôtissoire le faire réduire, épaissir si c’est trop liquide a la fécule de mais.
• Servir cette sauce sur les tranches du rôti.