CRÊPE AUX POMMES

CRÊPE AUX POMMES

Ingrédients :

250 gramme de farine tamisée
2 oeufs entiers
1 c. à soupe d’huile d’olive ( ou autre )
1/2 litre de lait
Une pincée de sel
2 pommes
3 oeufs entiers
3 c. à soupe de farine
1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre
120 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Peler les pommes et les couper en lamelles (comme pour faire une tarte aux pommes), les mettre dans une poêle anti-adhésive, verser un filet d’huile et faire cuire à feu doux avec un couvercle.
• Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger, ajouter la farine sans cesser de mélanger.
  Penser à remuer régulièrement les pommes.
• A la fin ajouter doucement le lait. Battre au fouet vigoureusement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse. Les pommes doivent être bien dorées et fondantes.
• Verser la pâte sur les pommes et laisser cuire doucement à feu très doux afin que la pâte cuise dans l’épaisseur mais ne crame pas dessous (environ 10 minutes). Ne pas remuer.
• Lorsque la pâte devient ferme et que le dessous est bien doré, poser une assiette à l’envers sur la poêle et retourner la crêpe pour cuire l’autre face. Servir chaud ou tiède.
• On peut ajouter de la cannelle avec les pommes ou quelques gouttes d’alcool (calvados, rhum).
  On peut faire une crêpe avec des poires ou une de mes préférés avec des cerises.