LIÈVRE AUX LÉGUMES

LIÈVRE AUX LÉGUMES

Ingrédients :

1 lièvre en morceaux

Marinade :
3 tasses de vin rouge
1 gros oignon en morceaux
2 gousses d’ail coupé en morceaux
1 pincée de thym et marjolaine ( épices )
Sel et poivre.

Lard salé
1 c. à table de beurre
2 à 3 c. à table de farine
4 tasses de bouillon
2 tasses de légumes coup en cubes ou autre
1 oignon
Sel et poivre

Préparation :

• Couper le lièvre en morceaux. Laisser tremper la viande 24 heures.
• Sortir la viande et épongé là. Passer la dans la farine
• Faire fondre du gras, dans une rôtissoire mettre la viande.
• Mettre 1 tasse marinade coulé, le bouillon cuire lentement.
• Une heure avant la fin ajouter les légumes cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendre.
• Servir