FÈVE AU LARD À L’ANCIENNE

FÈVE AU LARD À L’ANCIENNE

Ingrédients :

4 tasses de fève séchée
1 1/2 livres de lard salé
2 oignons moyens entiers
1 c. à table de moutarde sèche
2 tasses de cassonade
1 tasse de mélasse
1 c. à thé de gros sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sarriette

Préparation :

• Préparer les fèves faire tremper 12 heures.
• Couper le lard salé placé dans le chaudron avec les fèves et l’oignon.
• Mélanger à la moutarde, la cassonade, la mélasse, la sarriette, versée sur les fèves, ajouter de l’eau de temps en temps si sa diminue trop.
• Cuire au four à 325°F durant 5 à 6 heures, après la cuisson salé.