FILET POISSON VELOUTÉ

FILET POISSON VELOUTÉ

Ingrédients :

2 livres de poissons de votre choix
Sel et poivre au goût
1/4 tasses d’oignon haché finement
1 tasse de vin blanc sec
1/4 tasses de beurre
2 jaunes d’œufs
1 c. à table de farine
1/2 tasses de crème 35%

Préparation :

• Graisser un plat allant au four, essuyer les filets de poisson
  Assaisonner sel et poivre.
• Ajouter le vin, parsemer de noisettes de beurre
• Cuire au four à 450°F de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson s’effeuille à la fourchette.
• Sauce :
  Pour la sauce battre ensemble l’œuf, la farine et la crème.
• Pour servir, déposer les filet poisson sur un plat service et réserver le jus de la cuisson.
• Réchauffer le mélange d’œufs et ajouter le au jus, laisser sur le feu en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Napper le poisson de cette sauce et servir.