TRUITE CUIT AU FOUR AVEC SAUCE TOMATE

TRUITE CUIT AU FOUR AVEC SAUCE TOMATE

Ingrédients :

1 truite environ 3 à 4 livres
1/4 tasses de beurre
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail écrasée
1 tasse de tomate à l’étuvée égouttées et écrasées
1 c. à thé de sucre
Sel poivre au goût
1 pincée de Cayenne
Farine

Préparation :

• Dans un bol, enfariner la truite, saler et poivrer.
• Mettre la truite dans un plat pyrex beurrer couvrir d’un papier de plomb et la faire cuire au four à 450°F durant 10 minutes.
• Dans une poêle faire fondre le beurre, cuire quelque minute l’oignon et l’ail.
• Ajouter les tomates, l’épice de Cayenne et le sucre, bien mélanger cuire 1 minute.
• Mettre cette préparation sur la truite et continuer de faire cuire au four encore 30 minutes en arrosant fréquemment, si nécessaire prolonger la cuisson de quelques minutes.
• Servir avec riz.