POULET AUX AMANDES

POULET AUX AMANDES

Ingrédients :

Le blanc d’un poulet de 4 à 5 livres
2 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de gingembre
3/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de sel d’ail
1 tasse d’amande
3 c. à table d’huile d’arachide
1 tasse de persil
Pâte à friture
1 citron
1 pot de 8 oz sauce aux cerises

Préparation :

• Dépecé la poitrine de poulet, faire des tranches très mince aussi grande que possible.
  Mariner le poulet dans la sauce soya ,le gingembre, sel et poivre , sel d’ail 30 minutes.
• Dans un poêlon très chaud, frire les amandes utilisant 3 c. à table d’huile, bien égoutté et réduire en poudre
• Préparer la pâte à friture ajouter les amandes.
• Tremper le poulet dans cette pâte plonger dans l’huile frire jusqu’à ce soit doré

PÂTE A FRITURE:
2 œufs
1 / 2 tasses de farine
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé de sel
1 / 2 c. à thé de sucre
4 c. à thé d’eau froide

Préparation :

• Battre les œufs légèrement à l’aide d’un fouet
  Ajouter les autres ingrédients, mélanger à la fourchette sans battre, laisser reposer le mélange environ 10 à 15 minutes
• Servir dans une assiette garni de persil haché et de tranche de citron et de sauce aux cerise V.H