VOL AU VENT / GISÈLE
Ingrédients :
6 à 8 vols au vent
1 à 2 carottes en dès
1 branche de céleri en dès
1 pomme de terre en dès
1/2 tasses de petit pois
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
1 tasse de bouillon poulet
1 tasse de lait
1/2 tasses de poulet cuit en dès
1/2 tasses de champignon
1 oignon en dés
Sel et Poivre
Préparation :
- Cuire les légumes dans l’eau bouillante
(Sauf l’oignon et champignons) égoutté et réservé. - Cuire l’oignon et les champignons, dans le beurre ou margarine de 3 à 4 minutes à feu moyen élevé.
- Ajouter la farine, sel et poivre, bien mélangé et cuire 2 minutes à feu doux.
- Ajouter graduellement le bouillon de poulet, et le lait mélanger en brassant continuellement, pour éviter les grumeaux.
- Laisser épaissir jusqu’à l’obtention de la consistance désiré (3 à 5 mi).
- Ajouter les légumes et le poulet cuire 2 minutes.
- Garnir les vols au vent et servir.