MAYONNAISE À L’AIL

MAYONNAISE À L’AIL

Ingrédients :

4 gousses d’ail frais émincé
2 jaunes d’œufs
1 c. à thé de moutarde sèche
Sel et poivre
1 tasse d’huile d’olive
4 c. à thé de jus de citron frais

Préparation :

• Important que les ingrédients soit à la température de la pièce
• Dans un bol mettre : l’ail, les jaunes d’œufs, la moutarde, le sel, le poivre, mixer à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
• Ajouter lentement et en un fin filet (important)
  La moitié de l’huile tout en continuant à mélanger
  Nettoyer les parois du bol et mélanger de nouveau.
• Ajouter ensuite le jus de citron et le reste d’huile toujours en filet
• Réfrigérer.